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双剑客户

    再战啤酒,创新破局

    发布时间:2018-05-28 16:42:39 浏览次数:146



    河北汇天啤酒有限公司系河北省优秀民营企业,位于素称“五朝古都、十朝雄郡、国中之国”的河北省邢台市威县经济开发区(北区),于20130418日在威县市场监督管理局注册成立,注册资本为500万人民币。主要经营熟啤酒(瓶装熟啤酒、易拉罐装熟啤酒)、生啤酒(瓶装生啤酒、易拉罐装生啤酒、桶装生啤酒)、特种啤酒、无醇啤酒、啤酒麦芽(大麦芽、小麦芽)生产、销售;饮料、瓶(罐)装饮用水生产、销售。

       河北汇天啤酒有限公司目前拥有原著名啤酒品牌“豪门”品牌商标,而豪门啤酒曾在多年以前风行中国,成为仅次于青岛雪花的国内第三啤酒品牌。公司正在进行各项业务调整。2018428日与深圳双剑公司达成营销战略上的合作,旨在打破传统啤酒营销思路,创造一种原创品牌和性格品牌的啤酒品牌和产品。双剑将与汇天联合,即将推出聚焦于青年消费人群的性格啤酒品牌和高端商务人士的品味啤酒品牌。

    关于啤酒七宗罪,你被骗了这么多年,你都知道吗?


    真正的精酿啤酒只使用啤酒花、麦芽、酵母和水进行酿造,原材料真实且随产地不同而有着自己的特点,酿造工艺和流程也很讲究,对身体百利而无一害,与普遍使用添加剂、替代物制作的工业啤酒有着天壤之别。

    发展历史不同

    精酿啤酒的发酵历史要远远长于工业啤酒的发酵,早在出现工业啤酒之前,就已经出现了精酿啤酒。可以说,精酿啤酒是工业啤酒的爸爸,或者说爷爷

    1、精酿啤酒: 最早由欧洲大陆妇女生产,以保护她们的家人在恶劣的环境下(如瘟疫、饥荒、污染水源等)生存下来。当时,很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂,酿造精酿啤酒。后来随着工业化时代的到来,工业啤酒逐渐兴起,价格上的天差地别,让精酿啤酒的发展跌到谷底。

     

    2、工业啤酒开始于19 世纪 40 年代,德国的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森,生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒(工业啤酒的鼻祖)。随着制冷的设备的出现,这些质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。随着运输方式的进步,很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。这其实就是现在中产阶级比较热衷的德国黑啤、比利时白啤的爸爸。之后,欧洲流行的啤酒被大量移民者带到了美国。美国人特别喜欢啤酒,但由于美国的大麦、小麦很少,而且由于产地原因,酿造出来的啤酒口味不如欧洲,于是聪明的美国人便用玉米代替大麦用来酿造啤酒,再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒,就形成了现在市面上看到的美国工业啤酒。这其实就是百威啤酒的爸爸,然后百威嘉士伯们,利用成本和品控上的优势,统治了全球的啤酒市场

    酿酒原料不同

    1、精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比,麦芽含量和啤酒花添加更多,同时原材料的价格基本在一倍以上。所酿造出来的麦芽汁和酒精浓度更高。所以说精酿啤酒酿造时不计成本,追求品质是酿造者们的最高目的。

     

    2、工业啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求利润,在工业时代,基本上都是用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。同时为了掩盖酒味偏淡的问题,会往里面灌入二氧化碳来提高口感。最后为了提高重复购买能力,大部分厂家会往里面灌利尿剂。所以喝啤酒容易上WC,不是您的肾有问题,而且品牌方想让你喝更多的啤酒而已。

    发酵时间不同

    1、精酿啤酒:因为为了追求极致的口感和品质,所以发酵时间一般在1-2 个月左右,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。

     

    2、工业啤酒:对工业啤酒而言,为控制成本,发酵时间通常只为 5-7 天左右,这样发酵不会特别充分,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。

    风格和营养价值不同

    1、精酿啤酒: 精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的啤酒。全世界 按照种类划分,有近 100 种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气,高含量的麦芽汁,厚重饱满的口感,营养价值更高。

    精酿啤酒中含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸,可成为菜和水果的代用品。精酿啤酒因营养丰富,素有“液体面包”的雅称。

     

    2、工业啤酒:为了统一的成品口感,通常工业啤酒酿造工艺和风格单一,再加上发酵时间极短,所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点,其自然营养价值和售价也较低。并且工业啤酒嘌呤含量较高,让部分通风患者敬而远之。但是精酿啤酒的嘌呤含量与葡萄酒白兰地相当,远低于工业啤酒。

    保存时间不同

    1、精酿啤酒:多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理,不经过杀菌处理是为了最大限度的保留酵母,酵母是好啤酒的生命之源。因此,精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短,大部分精酿啤酒保质期不超过一年。

    2、工业啤酒:工业啤酒在发酵后期,会经常过滤和巴氏灭菌处理,保质期较长。一般工业啤酒保质期为 2年,有些甚至可达数十年。

     


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