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沈坤市场预测:疫情之后,这几个行业将迎来严峻挑战和发展机会

发布时间:2020-03-01 16:17:10 浏览次数:820



2020年1月28日,武汉爆发冠状病毒疫情,并迅速扩散至全国乃至国外,随后全国各地纷纷封城、封区、封村和封路,全国一片恐慌,药店里口罩、酒精和抗病毒药品被抢购一空,随后,超市里的食品、矿泉水和饮料等产品也开始抢购,在闭户令下达以后,电商平台上食品和日用品类产品的销售开始激增,这完全是备战备荒的节奏啊!


此次疫情对中国正蓬勃发展的经济带来巨大影响,国外有媒体甚至认为中国经济为此要倒退20年,这尽管有点夸张,但实质性的影响还是存在的。在封城闭户的时间里,商超门口罗雀、餐饮全部停业、企业延迟开工,影院等娱乐场所全部关门,但就上述这些业态,就已经不难看出疫情所造成的损失。


疫情结束以后,中国民众会对健康格外重视,所谓一遭被蛇咬,十年怕井绳,而对健康的重视将会波及到各个行业,不少行业的日常经营方式有可能面临巨大的创新挑战,而有一部分企业将因此而产生新的机会。那么疫情结束后,究竟哪些行业迎来机会?哪些行业带来挑战?


带来巨大挑战的是餐饮业。大家知道,此次冠状病毒的疫情要厉害于2002年的非典,十多年前的非典,催生了餐饮业统一消毒碗筷的第三方企业,我们会在很多餐厅就餐时发现服务员端出来的碗筷,全部是塑料薄膜真空封装的,给人一种很干净卫生的感觉。


消费者也因此要支付1-5元不等的餐具消毒费用。但后来报道出说,这种消毒碗筷其实并不真正安全,不少厂商竟然直接自来水清洗之后就直接封装,在运到各餐饮企业,所以,导致这种真空包装的消毒碗筷慢慢就不见了。


所以餐饮业面临的创新挑战首先就是餐饮环境,消费者不敢去人多的地方就餐,如何吸引顾客前来就餐,就看餐厅能否提供安全卫生的就餐环境。餐厅能否保持良好的通风效果?餐厅空间是否在开业前进行全方位的空气消毒?服务员是不是戴口罩和帽子,戴不戴消毒手套?有没有用手接触菜碟和碗筷?


改变方法:餐厅内部必须配置有医疗级别的空气净化器或负氧离子发生器,以确保餐厅空间的空气质量,因为由于此次疫情影响,消费者会对就餐环境尤其是室内空气质量更为重要!如果是要装修的餐饮企业,我建议选择当前最新的高科技涂料,即一种非常环保,抗菌、耐磨、防火、抗污染又能自然释放负氧离子的氧生漆。这有可能成为你餐厅的一大亮点而吸引更多食客光顾!


未来变化:分食就餐将会盛行!一桌人共吃一个火锅的形式可能会慢慢被冷落,而人手一个的个人小火锅必然会遭追捧;中餐也将要进行小菜蝶的分食制,餐厅可以根据就餐人数的多少,进行配菜,炒熟之后将菜按人数进行分装,以确保就餐客人的安全,因为在全民戴口罩的大形势下,就餐时摘下口罩也是情非得已,所以,个人吃个人的西餐式就餐形式会在疫情之后盛行。餐饮企业就此应该做好各种准备。


其次,封闭隔断式(小包厢)的就餐环境将会受到消费者的欢迎,以往我们喜欢去就餐人多的餐厅,未来极有可能会改变。装修时会产生4人封闭式或小隔断的小包厢形式,人们不再愿意看到餐厅有更多的食客。所以,未来这种讲究个人卫生,不与其他人接触的新型就餐环境会成为一种流行,也可能成为招来顾客的一大亮点。


高端商务套餐餐厅将营运而生!我在几年前就有这个想法,曾经在文章中提及。单价在88元—158元一客的高端商务套餐,会成为众多企业老板和高级职业经理人的选择,因为以前还可以去包厢圆台面喝酒请客聚餐,但疫情之后,你再盛情,客人也不敢跟着一大堆人去包房用餐。如果此时电话订餐送来一条又可口又高级的美食套餐,不光你轻松,你的客户或朋友也会因此而感觉你的用心!


因为疫情爆发而直接带来市场机会的行业是空气净化器行业。这个行业一直很怪,一直从属于家电行业,从未像空调、彩电和冰箱那么具有独立的影响力,这主要是企业的品牌影响缺乏创新和力度。但此次疫情之后,广大消费者意识到了纯净的空气对健康是多么的重要,对此类产品的需求也会扩大,就看行业中的企业如何营销了。


其次是室内装材料修行业,这个行业在传统上一直是甲醛类毒气的携带者。但随着行业技术进步,已经有不少企业开始探索并攻克难题。譬如江苏晨光涂料的一款全能有机陶瓷水漆,就具有抗菌、阻燃、易清洗(可以随意涂写,轻松抹掉)、耐破损等10多个优点,同时还具有24小时立体释放负氧离子,自动净化室内空间的超强效果。我相信,这样有益室内健康的涂料产品,绝对会受到爱健康人士的追捧。


2020年1月30日,江苏晨光集团董事长,著名企业家缪国元先生携集团旗下两家子公司的CEO薛亚波和吴健两位老总,通过常州市红十字会,向武汉捐赠80万元善款和价值500万元的优质抗菌涂料,用于武汉各大疫情医院的内墙抗菌涂饰。未来还将向更多医疗和教育系统推荐,缪国元董事长的这一举措,受到常州市红十字会和武汉红十字会领导的高度赞誉!


其次,自动售货机、家用消毒洗涤用品和抗病毒类OTC药品的销售将会出现持续的高峰。自动售货机是唯一不需要与人接触的物品购买方式,疫情以后人们会意识到此种购物的安全性,不足的就是商品太少有局限。不知道此次疫情之后,自动售货机会不会因此而有所创新,我们翘首以待。


抗病毒类OTC产品和家用消毒洗涤剂产品的重要性,已经在疫情中显示出其强大的需求,光我家就购买了一大批口罩、抗菌洗手液产品、抗病毒药品如抗病毒口服液、板蓝根冲剂和95°消毒酒精等。疫情之后,人们会将此类产品当做常备,戴口罩、洗手液和消毒酒精将会养成习惯,长期日常使用,所以,这类产品属于未来的刚需,生产企业也因此而获益!


提高人体免疫力之类的药品、保健品和滋补品将有一个快速的疯涨期,因为此次疫情中爆发出一个强大的信号,病毒容易感染一些免疫力低下的老人和孩子,而免疫力强大的青壮年不易感染,这说明人体免疫力是抵抗病毒的核心因素。这个信号已经传遍了所有人。所以疫情之后,人们会为此舍得花钱,持续消费此类产品,为自己的健康进行投资,以期能够抵抗各类突发性病毒疫情。


最后我想说说菜市场,此次疫情爆发源就是武汉的华南海鲜市场,人们以后不敢再去农贸市场类购买生鲜产品(仅仅只是猜测),所以,未来有可能会诞生“社区配菜点”生鲜业态。经营方式将不再是论斤秤卖,而是以小包装单价形式自助购买。如果能设计出向自动售货机那样的技术,那么,社区居民买菜,将不再与人有接触,自己按需购买,然后快速离去……


当然,上述观点和想法,仅仅是我作为一个营销策划人出发的,未必正确,但当整个社会都对健康高度重视的时候,一切有利于人体健康的产品和做法,都将受到人们的呼应,而具有超前商机敏感力的企业和个人,必然不会错失发展机会,这既是为社会带来好处同时也为自己带来货真价实的财富收益,如此利好焉能视而不见?

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