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刘霞:网红店的成功,凭的是什么?

发布时间:2018-01-17 23:52:49 浏览次数:124



网红店打卡已经成为朋友圈亮丽的一道风景,好像拿着网红店的食物自拍打卡是种极其满足荣誉感的一件事情。最近大火的“脏脏包”同样也是加入网红系列,不仅仅是平民百姓,连明星都在微博打卡为其打call。

在我印象中第一次接触的网红店是“喜茶”。有次在广州街头,看见排起很长很长的队伍,我不禁驻足看了一会儿,才发现是家奶茶店。当时我不懂,这是什么样的奶茶如此好喝吗?能够让人们愿意在这炎热的夏天里排起长队。原本也想着趁趁这个热闹,也去买一杯,可惜队伍实在太长,恐怕排到我是两三个小时之后了。在此后的日子里,不停到看朋友圈还是微博,很多好友都在晒喜茶的照片,在我看来这无疑是在给喜茶增加品牌认知力,也成功引起我对喜茶的好奇程度。

网红店真正大火的原因是什么呢?

线上还是线下网红店的存在,都是如今粉丝经济走势的体现。这次我们来聊聊线下网红店。网红店都是由千万网友追捧而捧红的,不管在微博上明星,大V的拍照宣传,都足以让网红店瞬间走红。

网红店的崛起也是90后成为主要经济购买力的表现。不管是文艺风,还是性冷淡风都是当下年轻人喜欢的风格。并且乐于为此付出时间和金钱。微博上明星和大V的宣传,再次给年轻人注入一股力量,似乎没有去尝试或者买过的话,就与世界脱轨,落后了。网红店的消费主力军则是这些追求时尚和新鲜事物的年轻人,他们对新奇事物有着极其灵敏的嗅觉。而网红店普遍都是具有:颜值高,文艺风,性冷淡,活在当下的特点。这正是现代年轻人内心所需。

比如丧茶。丧文化在朋友圈或者各大公众号疯狂地狠狠的火了一把。它表现就是当下的生活环境,对生活世界的吐槽,更加接近年轻人的内心想法。得到一大批的年轻人的追捧,朋友圈和微博的拍照宣传,更加扩大了品牌的影响力。出现排队的场面也就多见不怪了。而这一现象可以称之为“羊群效应”。可惜,当热潮褪去,取而代之的是各种新品牌网红店。

但是在网红店大热的背后,又存在哪些问题?

网红店的大热无疑表达得是当下年轻人最喜欢的生活方式。但是外表颜值高的网红店,最终逃不过没有创新的内在。主要原因是因为并没有想象中的期待值。当消费者失去最初的新鲜度,选择再次进行回购则变得少之又少。“口味不佳,服务态度不好,价格太贵”等等这些问题,无疑在这些网红店上空漂浮。

大量的网红店都是餐饮店,餐饮作为日常生活必须品,并且门槛低。初期走红的造势必不可少,但是后期的维护也是必不可少的。大多数人都只看到前期可观的利润,但是忽略了后期的维护和口碑。餐饮店想要留住人心,口味是必然需要承受客户口碑的考验,不能一味追求环境的营造,而忘记回归味道的本身。

成为网红店只是时间问题。但是能够成为网红店走红容易,想要能够长久走红确实一件难事。

在这里值得一提的是喜茶。喜茶曾因雇佣排队事件,在人们心中的好感一度下降。原来排队这件事也是可以暗箱操作的。所以消费者对于很多网红店大量排队的情况下,都不得不持有怀疑态度。虽然此事件对于喜茶造成不小的影响,应该是喜忧参半。但至少它成功了,不管此次事件是不是一种营销手段,又或者是无意而为。它的目的做到了,并且移动端和PC段的搜索热度不亚于星巴克。

喜茶作为早期的网红店如今还能够存活下来,在一地鸡毛的餐饮市场中逃出“一年红、二年衰、三年闭”的厄运,必然有它的道理。

为什么喜茶能够逃出“厄运”?

喜茶作为早期的网红店,如今依旧还在,实属不易。但是未来会不会消失,那我们也无从可知。喜茶的走红,不仅仅是因为充满质感的风格包装,更多地是因为它的口味和包装设计的创新,至少在一众网红店中,它是值得被夸赞的。

喜茶的客单价是20元,定位中高端奶茶品牌,目标客户20到30岁的白领阶层,尤其面向20到25岁的年轻白领。这部分的人群是接受新事物最快的人群,同样也是最挑剔的人群。如果一成不变的口味,那喜茶的消亡速度也会随之加快。

作为喜茶CEO聂云宸,看到网红店的漏洞,能够在针对年轻人变化的内心需求,不断的创新。真正做到对品牌口碑的追求,才能够拥有消费者的追捧。

网红店的成功是给创业者提供的一条明路,网红店都是以创新的装修风格,符合当下的流行环境,适合引起热点话题的。对于年轻人爱拍照爱热闹的性格,加以利用,瞬间走红无疑只是创新问题。

喜茶的成功之道,是未来的网红店值得学习的。不管是线上线下的网红店,或者传统商业,都逃不过消费者最本质的需求。吸引人的噱头是引人注目的一种营销手段,但是能够长久稳住消费者的热衷,必然少不了花心思去讨好消费者的真实需求,甚至将内心潜在的需求给挖掘出来。也许一时的从众心理能够将消费者瞬间聚集,但是这些弄虚作假的花招,还是摆脱不了消费者的火眼金睛。任何企业或者品牌想要长久,创新能力一定是走得长远的唯一生命力。

 

 

 

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